יריעת ג'לטין לאבקה

עוברים מ יריעת ג'לטין לאבקה היא שיטת שימוש נוספת.


פרטי מוצר

תגי מוצר

אנשים שאוהבים לעשות קינוח לא ירגישו שהם לא מכירים אותו, הוא אחד המרכיבים החיוניים לייצור קינוחים. התפקיד הוא לגרום לקרישת החומרים, הג'לי הבסיסי הוא להשתמש בו כחומר גלם, יש בשוק כיום אבקה ופתיתים, אם בבית שלך, מומלץ להשתמש באבקה יהיה נוח יותר. בדרך כלל מוסיפים לאבקת הג'לטין של הקינוח, הקינוח יהיה Q אלסטי יותר, נימוח ולעיס.

הוא עשוי מקולגן מן החי על ידי הידרוליזה. זהו ג'לטין המופק מעצמות בעלי חיים (בעיקר עצמות פרה). המרכיב העיקרי הוא חלבון. ניתן להכין מגוון סתימות, עוגת מוס, פודינג, גלידה וחטיפים אחרים, התמצקות, אלסטית, והיא מכילה 18 חומצות אמינו, שבע מהן חיוניות לגוף האדם. ג'לטין מבוסס על 82% חלבון למעט פחות מ -16% מים ומלחים אנאורגניים. אדבר על זה עוד רגע. זה פרוטאוגן אידיאלי.

יש לו הגנה קולואידית, פעילות פני השטח, צמיגות, היווצרות סרטים, השעית תחליב, חציצה, הרטבה, יציבות ומסיסות במים. הוא חסר צבע וחסר טעם, מתמוסס במהירות, ולמוצר המוגמר אין טעם דגי. זה עוזר טוב לעוגות וקינוחים. נמס במים קרים לפני השימוש. הנוזל המומס בעל מרקם עדין ומוכן להמיסה ולשימוש, קל ונוח לתפעול.

זו אבקת הג'ל שנמצאת לעתים קרובות בקינוחים בסגנון הונג קונג. זה עובד כמו גם יריעות ג'לטין, אבל כשמאחסנים אותו צריך לאטום אותו. הרגע לפני ההגשה יש להשרות אותו במים קרים פי חמישה ממה שצריך, כך שהוא יהפוך לג'לי קשה. באופן כללי זה וג'לטין ניתן להחליף את הגיליון באותה כמות בהתאם ליחס של 1: 1. בנוסף לצורך בקצף מראש, יש להפריד את ההיתוך גם במים חמים של לא יותר מ- 40 מעלות צלזיוס, אחרת זה ישפיע על יכולת ההתמצקות.

יתרונות המוצר: אבקה דקה, מסיסה באבקה, אין טעם טעים, טעם חלק.


  • קודם:
  • הַבָּא:

  • כתוב כאן את המסר שלך ושלח אלינו