האיחוד האירופי ומשרד החקלאות של ארצות הברית קובעים: ייצור ג'לטין לאחר 3 ימי שטיפת חומצה, 35 ימי שטיפת אפר, תמיסת ג'לטין לאחר עיקור ב 138 ℃ למשך 4 שניות למוצרים בטוחים (כלומר ללא BSE). עם זאת, חברתנו למעשה משתמשת בתהליך הייצור של שטיפת חומצה הידרוכלורית בריכוז של יותר מ -3.5% למשך 7 ימים לפחות, שטיפת אפר למשך 45 יום לפחות, ותמיסת דבק מעוקרת ב -140 ℃ למשך 7 שניות.