בית

Gסדין אלטין,הידוע גם בשם ג'לטין עלים, הוא יריעה דקה שקופה.המפרט הנפוץהוא 5 גרם, 3.3 גרם, 2.5 גרם ו-2 גרם.

זהו סוג של מסטיק (חומר קרישה) המופק מרקמת חיבור של בעלי חיים(בעיקר עור פרה או עור דגים), המרכיב העיקרי הוא חלבון.יש להשרות אותו במים קריםלפני השימוש, ולהיות מומס מעל 80℃.אם החומציות של התמיסה גבוהה מדי, זה לא קללהקפיא, ואת המוצר המוגמר יש לשמור עם rerigerated.תהיה לו קשיחות מעולהוגמישות.

ליריעת ג'לטין יתרונות רבים, כגון שקיפות גבוהה, חסרת ריח וחסרת טעם, מהירהמהירות התכה, קלה לתפעול וקרישת ג'ל חזקה. לפי המאפיין שלה, הוא משמש בדרך כלללהכנת פודינג ג'לי ומוס.לפודינג ג'לי מומלץ בדרך כלל לפעול ביחסשל 1:16;למוס, 10 גרם דפי ג'לטין לעוגת מוס בגודל 6 אינץ', 20 גרם דפי ג'לטין לעוגת מוס 8 אינץ'.

תנאי אחסון:הימנע מחום, לחות ומגע עם פריטים ריחניים כאשר לא נפתחו;אטום לאחר הפתיחה כדי למנוע פגיעה באור חזק, לחות וחרקים.