ג'לטין למיקרו-קפסולציות
הג'לטין שלנו הוא גם חומר קישור וגם חומר ציפוי מעולה להגנה על רכיבים פעילים. באמצעות תכונותיו האמולסיפיות נוצרות באופן טבעי מיקרו-קפסולות. מסיסות מעולה משפרת את האספקה בנקודת השימוש.
עבור תעשיית המזון, מיקרו-קפסולות יכולות להכניס מרכיבי טעם טבעיים טהורים וחומרים פעילים פיזיולוגיים למערכת המזון, ולשמור על פעילות פיזיולוגית. הן יכולות לפשט תהליכים מסורתיים רבים, ובמקביל, הן גם מאפשרות פתרון של בעיות טכנולוגיות רבות באמצעים טכניים רגילים.
1. לא יהיה קל לעבד את האבקה ולשמור על גז, חומרי גלם נוזליים מוצקים, על מנת לשפר את המסיסות, הנוזליות ויציבות האחסון, כגון תמצית אבקה, אבקת שמן מאכל, אבקת אתנול וכו'. לדוגמה: שמן נוזלי כעץ לחימום, בחירת חומר קיר מתאים, שימוש בטכנולוגיית מיקרו-קפסולות יכול לייצר שמן אבקה מוצק, נוח מאוד להוספה למגוון חומרי גלם למזון. דווח כי במדינות זרות, ישנם כעשרות מוצרי מיקרו-קפסולות של שמן אבקה כחומרי גלם לתעשיית המזון, המשמשים בכל מיני סוגי תזונה ומזון בריאות או מזון פונקציונלי.
2. הפחתת נדיפות, מניעת נדיפות של רכיבי טעם והפחתת אובדן טעם.
3. הפחתת רעילות, הפחתת רעילות של תוספי מזון, כגון ברזל סולפט, אספירין ותרופות אחרות העטופות, על ידי שליטה על מהירות השחרור כדי להפחית תופעות לוואי במערכת העיכול. עבור תעשיית התרופות, ניתן להשתמש בטכנולוגיית מיקרוקפסולות לייצור תכשיר מטרה כדי להשיג אפקט שחרור כיווני.
4. כדי לשפר את יציבות החומר (קל לחמצון, קל לראות את פירוק האור, את השפעת הטמפרטורה והלחות) לאחר תוספי מזון רבים העשויים ממוצרי מיקרוקפסולה, בגלל הדופן המגנה, כדי למנוע את החמצון, להימנע או להפחית את השפעות האור האולטרה סגול, הטמפרטורה והלחות וכו', כדי להבטיח שאין אובדן של חומרים מזינים, פונקציה מיוחדת לא תאבד.
5. ניתן לייצר מרכיבים לא תואמים המעורבבים באופן שווה באמצעות טכנולוגיית מיקרוקפסולות, הרכיבים שעשויים להגיב זה עם זה מיוצרים בהתאמה למוצרי מיקרוקפסולות, כך שהם יציבים במערכת, מרכיבים יעילים שונים משתחררים על מנת, בהתאמה בזמן המתאים, לשפר ולחזק את הטעם והתזונה של מוצרי מזון.
