ג'לטין מזון
ה ג'לטין מזון יש לערבב היטב את התמיסה לפני השימוש, כך שהתמיסה תהיה במצב אחיד. אם ה ג'לטין מזון התוכן בתמיסה גדול מדי, יש לדלל אותו במים חמים לפני השימוש, כך שריכוז ג'לטין מזון מתאים, ועוצמת הג'ל לאחר ההקפאה מתאימה. לפני השימוש בתמיסת ג'לטין למזון, במיוחד בחורף או בטמפרטורת החדר נמוכה, מכיל המכלג'לטין אכיל יש לשמור על פתרון באמבט מים חמים כדי לשמור על ג'לטין מזון במצב פיתרון. אםג'לטין מזון הוקפא, הוא אמור להיות מומס באמבט מים חמים.
הג'לטין של מזון ג'לקן שלנו ללא שומן ופחמימות. כמוצר חלבון טהור, הוא גם אינו מכיל מרכיבים אלרגיים וקל לעיכול. הוא מתאים מאוד להכנת מנות וקינוחים דלי קלוריות פשוטים וטעימים. למשל ג'לי בשר בטעמים, מילוי עוגות, ג'לי חלב וג'לי. ג'לטין אכיל מיוצר מעור פרה או חזיר, או על פי דרישות מזון חלאל או כשר, מחומרי גלם של פרה 100%.