ג'לטין אכיל בקר/חזיר עם רשת קטנה עם פריחה הנעה בין 80-320 למרשמלו

אנשים רבים משתמשיםג'לטין למרשמלו.כפי שג'לטין למרשמלו,חומרי הגלם שלו הם העור, העצם, הגיד, הגיד והאבנית של בקר טרי, חזירים, כבשים ודגים המסופקים על ידי משחטות, מפעלי בשר, מפעלי שימורים, שווקי ירקות ועוד שעברו את ביקורת ההסגר.מוצר הג'לטין לבן או צהוב בהיר, פתית או אבקה שקוף ומבריק.זהו חומר חסר צבע, חסר טעם, לא נדיף, שקוף וקשיח שאינו גבישי.


פירוט המוצר

תגיות מוצר

במרשמלו משתמשים בעיקר בהקצפה וביציבות הקצף לג'לטין, ולאחר מכן עיבוי וג'ל.בחירה במפרטים שונים של ג'לטין, או שילוב של ג'לטין עם עמילן שונה וחומרי גלם אחרים, נוכל להכין מוצרים יציבים עם צפיפות ומרקמים שונים.

נוּסחָה

70 גרם סוכר לבן, 70 מ"ל מים,
10 גרם אבקת ג'לטין, 70 מ"ל מים קרים,
עמילן תירס 30 גרם, אבקת סוכר 10 גרם

שלבי תפעול

1. שקלו את החומרים הנדרשים להמתנה.
2. 10 גרם אבקת ג'לטין מומס מראש עם 70 מ"ל מים רותחים קרים למצב המתנה.
3. מכניסים את עמילן התירס לסיר ומטגנים תוך ערבוב על אש נמוכה במשך 3-5 דקות.
4. מטגנים מערבבים, מצננים ומערבבים עם אבקת סוכר, לוקחים חצי ומנפים על המיכל למניעת הידבקות.
5. יוצקים לסיר 70 גרם סוכר לבן, מוסיפים 70 מ"ל מים.
6. מנמיכים את האש עד שמי הסוכר רותחים ומבעבעים.אם יש מדחום, מדוד אותו בערך 100 ℃.מכבים את האש קודם.
7. יוצקים את תמיסת הג'לטין המומסת במים קרים, מביאים שוב לרתיחה ומכבים את האש.
8. מצננים עד חום קל (40-55 ℃).
9. זרוק כמה טיפות מיץ לימון וטורף אותן במהירות גבוהה עם מקצף ביצים חשמלי עד שהן עבות ומשיי,
10. יוצקים את התערובת לתוך המיכל והשתמשו במגרד כדי לגרד אותה במהירות.אם טמפרטורת החדר נמוכה והפעולה איטית, קל להתמצק למרשמלו, מה שלא מועיל לעיצוב.
11. מנפים על המרשמלו שכבה של עמילן ואבקת סוכר ומכניסים למקרר ל-3-4 שעות.השתמש בסכין כדי לצייר בעדינות עיגול מסביב לכלי, הפוך את הכפתור, טפח בעדינות את הפורקה וחתך לחתיכות קטנות.

קריטריון בדיקה: GB6783-2013 מרשמלו
פריטים פיזיים וכימיים  
1. חוזק ג'לי (6.67%) 220-260פריחה
2. צמיגות (6.67% 60℃) 25-35 mps 
3 רשת 8-60 mesh
4. לחות ≤12%≤12%≤12%
5. אפר (650℃) ≤2.0%≤2.0%≤2.0%
6. שקיפות (5%, 40 מעלות צלזיוס) מ"מ ≥500 מ"מ
7. PH (1%) 35℃ 5.0-6.5
8. כך2 ≤30 דפים לדקה
9. ח2O2 שלילי
10. שידור 450nm ≥70%
11. שידור 620nm ≥90%
12. ארסן ≤0.0001%
13. כרום ≤2 עמודים לדקה
14. מתכות כבדות ≤30 דפים לדקה
  1. עוֹפֶרֶת
≤1.5 עמודים לדקה
16. חומר בלתי מסיס במים ≤0.1%
17 ספירת חיידקים כוללת ≤10 cfu/g
18. Escherichia coli שלילי/25 גרם
19. סלמונלה שלילי/25 גרם

  • קודם:
  • הַבָּא:

  • כתבו כאן את הודעתכם ושלחו אותה אלינו

    8613515967654

    ericmaxiaoji