בַּיִת

היתרונות הבריאותיים הרבים שמציע ג'לטין דגים והאימוץ הגובר שלו בתעשיות התרופות והמזון מזינים את צמיחת שוק ג'לטין הדגים העולמי. עם זאת, תקנות מזון מחמירות וחוסר מודעות לתוספי תזונה שמקורם בבעלי חיים מעכבים את צמיחת השוק. מצד שני, העלייה בשימוש בקוסמטיקה והביקוש למוצרים מיוחדים ופונקציונליים פותחים הזדמנויות חדשות בשנים הקרובות.
מגזר האירוח, הכולל מסעדות מזון מהיר ומסעדות עם שירות מלא, סגר חלק ניכר מהתחנות עקב הגבלות שהטילו ממשלות במדינות רבות. הסגר השפיע על מכירות ג'לטין דגים המשמש בממתקים. בנוסף, הגבלות סחר במדינות מסוימות השפיעו על פעולות הלוגיסטיקה וההובלה. דבר זה, בתורו, משפיע על השוק. פעילות הייצור בתחומי יישום כמו קוסמטיקה נפגעה. זה גם מפחית את הצורך בג'לטין דגים. הדו"ח מספק פילוח מפורט של שוק ג'לטין הדגים העולמי לפי סוג מוצר, יישום ואזור.
מבחינת סוג המוצר, פלח המזון החזיק בנתח הגדול ביותר בשנת 2020, והיווה כמעט שלוש חמישיות מכלל נתח השוק, וצפוי לשמור על מעמדו המוביל במהלך תקופת התחזית. עם זאת, פלח איכות התרופות צפוי לצמוח בקצב צמיחה שנתי ממוצע (CAGR) של עד 6.7% בין השנים 2021 ל-2030.
בהתבסס על דיווחים שהוגשו, מגזר המזון והמשקאות היווה את הנתח הגדול ביותר בשנת 2020, כשהוא מהווה כמעט שתי חמישיות משוק הג'לטין העולמי של דגים, וצפוי לשמור על מעמדו המוביל לאורך כל תקופת התחזית. עם זאת, מגזר התוספים צפוי לחוות את הצמיחה השנתית הממוצעת (CAGR) הגבוהה ביותר של 8.1% בין השנים 2021 ל-2030.
מבחינה אזורית, אירופה תרמה את התרומה הגדולה ביותר בשנת 2020, כשהיא היוותה כמעט שתי חמישיות מהנתח הכולל, וצפויה לשמור על מעמדה הדומיננטי מבחינת הכנסות עד 2030. עם זאת, אזור אסיה-פסיפיק צפוי לרשום את הצמיחה השנתית הממוצעת (CAGR) המהירה ביותר של 7.9% בתקופת התחזית.
שחקנים מרכזיים בשוק ג'לטין הדגים העולמי שנותחו במחקר כוללים את Foodchem International Corporation, Kenney & Ross Limited (K&R), Jellice Gelatin & Collagen, Nitta Gelatin, Lapi Gelatin SPA, Norland products Inc., NA Inc., ST Foods, Nutra Food Ingredients, Weishardt Holding SA ו-X.iamen Gelken Gelatin Co., Ltd.