יותר ויותר יצרנים מוסיפים כעתפפטידים של קולגןוג'לטין לפורמולות או לקווי המוצרים שלהם כדרך להתקדם לעבר מגמה בריאה: לפפטידים של קולגן יש יתרונות בריאותיים רבים שהוכחו מדעית; מקורות טבעיים של ג'לטין. תכונותיו הפונקציונליות יכולות להפחית את כמות הסוכרוז והשומן שנוספו לפורמולה. מסיבה זו, התכונות האורגנולפטיות של מוצרים מבוססי קולגן חשובות מתמיד.
פפטידי קולגן וג'לטין מופקים מחומרי גלם טבעיים, ואיננו מוסיפים תוספים או עיבוד כימי בתהליך הייצור. לכן, ההבדלים התחושתיים בין אצווה לאצווה קטנים מאוד. לדוגמה, חומר הגלם מעור הדג המשמש לייצור פפטידי קולגן דגים עשוי להיקטף ממקומות שונים, ולכן לחומר הגלם עצמו עשויים להיות הבדלים קלים בצבע, בריח ובטעם. עם זאת, בשנים האחרונות המשכנו להגדיל את ההשקעה בטכנולוגיה המקצועית של מאפיינים חושיים, והשגנו תוצאות נוספות בזיהוי תבניות, הבחנה בהבדלים ואופטימיזציה של איכות המאפיינים החושיים של המוצר.
קולגןהוא סוג אחד של חלבון. אז מהו בעצם חלבון? חלבונים, יחד עם פחמימות וליפידים, נקראים שלושת רכיבי התזונה העיקריים, והם אחד המרכיבים החשובים של גוף האדם.
כ-30% מהחלבונים המרכיבים את גוף האדם הם קולגן. כשאנחנו שומעים קולגן, הדבר הראשון שאנחנו חושבים עליו הוא עור הפנים וכו', וקולגן מהווה כ-70% מעורות אלו. מולקולת הקולגן של הדרמיס בעלת "מבנה סליל משולש", כלומר, שלוש שרשראות המחוברות באמצעות חומצות אמינו משולבות יחד, אשר ממלאות תפקיד בהענקת קשיחות וגמישות לעור ובשמירה על לחות ובריא העור.
עד כה, ישנם 29 סוגים ידועים של קולגן בגוף האדם, המחולקים לסוג I, סוג II... וכן הלאה. תשעה מהם נמצאים בעור, ולכל אחד מהם תפקיד חשוב. תפקידם של כל 29 הקולגנים עדיין אינו ברור.
הידוע ביותר הוא קולגן מסוג I, הנמצא בעיקר בעור וקשור לגמישות וחוזק.
ישנם סוגים שונים של קולגן, כולל קולגן סיבי, קולגן קרומי, קולגן המחבר את הדרמיס והאפידרמיס, קולגן המווסת את עובי הסיבים, וקולגן היוצר סיבים מחושלים.
מבין תשעת סוגי הקולגן בעור, שלושה סוגי קולגן, סוג I, סוג IV וסוג VII, נחוצים לשמירה על קשיחות וגמישות העור. קולגן מסוג IV וסוג VII קיימים במה שנקרא קרום הבסיס, הנמצא ליד הקרום בגבול האפידרמיס והדרמיס, וחייבים להתקיים במבנה הנכון על מנת לקבל עור יפה, גמיש וגמיש.
כמות הקולגן בגוף פוחתת עם הגיל, וגם כוחו של הגוף לייצר קולגן חדש נחלש. עד כה נערכו מחקרים רבים על השלמת הקולגן שאבד מדי יום באמצעות תוספי מזון ומזונות, והיכולת לייצר קולגן חדש מושכת כעת תשומת לב.
זמן פרסום: 15 באפריל 2022
