בית

האמריקאים הוציאו כמעט 300 מיליון דולר על תוספי קולגן בשנת 2020 והשוק העולמי צפוי לגדול.כחלבון הנפוץ ביותר בגופנו ומרכיב מבני מרכזי בעור, השרירים, העצמות, כלי הדם ורקמות החיבור שלנו, המשיכה של הקולגן ברורה.
התזונה המערבית האופיינית עשויה שלא להכיל קולגן, ולאורך זמן, הגוף שלנו עשוי לייצר פחות קולגן עקב תהליך ההזדקנות הטבעי או דלקת כרונית, מתח, מחסור תזונתי או עישון.למרות שאין בדיקות דם למדידת רמות הקולגן, ירידה זו יכולה להתגלות עם קמטים של העור עקב אובדן גמישות, נוקשות מפרקים, בעיות מעיים או עיכול וזמני החלמה ארוכים יותר מפציעה.
השוק מוצף במוצרים המבוססים על קולגן, מפפטידי קולגן ועד חלבוני מרק עצמות, המיוצרים במגוון סביבות מתעכלות.
ג'לטין שווה מבחינה תזונתית לקולגן.כף אחת של ג'לטין מכילה כשישה גרם חלבון.
גם ג'לטין וגם קולגן מכילים את אותן 19 חומצות אמינו.עם זאת, הם שונים לחלוטין מבחינה מבנית.ג'לטין הוא בעצם צורה דנטורטית והידרוליזה של קולגן.המשמעות היא שכאשר חושפים את מבנה הסליל המשולש של הקולגן לחום ומים, מקבלים את השרשראות הקצרות יותר של חומצות אמינו המצויות בג'לטין וחלבוני מרק עצמות.לעתים קרובות תראה גם מוצרים עם "פפטיד קולגן" - זה פשוט אומר שהקולגן עובר הידרוליזה נוספת על ידי האנזימים המשמשים בתהליך הייצור.
לקולגן ולג'לטין יש בערך אותה יכולת לעיכול - שניהם נספגים היטב.העיכול נמדד כאחוז חומצות אמינו בחלבון שנבלע הנספג (בעיקר במעי הדק) ביחס למה שמופרש מהגוף.
רובנו חווינו ג'לטין כמו ג'לי בילדותם או במהלך אשפוז (זה קיים מאז 1890).כאשר מחממים ג'לטין, אנרגיית החום שוברת את הקשרים החלשים שמחזיקים את הג'לטין יחד.לאחר מכן, כשהתערובת מתקררת, השרשראות משוחזרות, אך לא בצורה מושלמת, מה שמעניק לג'לי את המבנה המוצק למחצה הייחודי שלו.
ג'לטין נמצא גם במרשמלו, תירס מתוק, דובי גומי ושעועית ג'לי.
הדרך הטובה ביותר לקצור את היתרונות של קולגן או ג'לטין היא לשתות כוס מרק עצם מדי יום או להוסיף קולגן (פפטידים קולגן) מוזן למשקאות חמים או קרים.פפטידי קולגן מתמוססים במשקאות חמים או קרים ללא היווצרות ג'ל.
If you love eating gelatin, maybe you could consider jelly, gelatin cubes, or healthy fudge, which are very popular among customers. If you are jelly or gummy bears manufacturer, maybe your could consider a good supplier who offers high-quality gelatin products and stable supply.  Follow us info@gelken.cn if you have any requirements.  Thank you!