בַּיִת

שוק הג'לטין מבקר צפוי לחוות צמיחה משמעותית עקב העדפת הצרכנים לאורח חיים בריא.
ג'לטין נוצר על ידי הידרוליזה חלקית של קולגן. במהלך תהליך זה, הסליל המשולש של הקולגן מתפרק לגדילים בודדים. מבנה מולקולרי זה מסיס במים חמים ומתמצק בקירור. בנוסף, הידרוליזה של ג'לטינים אלה מובילה ליצירת פפטידים. במהלך תהליך זה, שרשראות חלבון בודדות מתפרקות לפפטידים קטנים של חומצות אמינו. פפטידים אלה מסיסים אפילו במים קרים, קלים לעיכול ומוכנים להיספג על ידי הגוף.
מודעות גוברת של צרכנים ליתרונות הבריאותיים הנלווים אליו, יחד עם עלייה בהכנסה הפנויה, שינויים באורח החיים ואימוץ נרחב של הרגלי אכילה בריאים, הן מגמות מרכזיות בשוק הג'לטין מבקר. יתר על כן, פיתוח תעשיית המזון והמשקאות תורם עוד יותר לצמיחת השוק. עם זאת, תקנות מזון מחמירות, תקנות מזון חברתיות ודתיות ומודעות מוגברת לרווחת בעלי חיים צפויות לעכב את צמיחת שוק הג'לטין מבקר.
הגורמים העיקריים המניעים את צמיחת שוק הג'לטין מבקר הם צמיחת תעשיות התזונה והפרמצבטיקה המשתמשות בג'לטין לייצור תרופות, הגברת המודעות לצריכת מזונות עתירי חומרים מזינים, וצמיחת אוכלוסיית הגיל השלישי. העלות הגבוהה של ג'לטין, המשמש בכמויות גדולות לייצור קליפות כמוסות, וזמינותם של מרכיבים חלופיים מעכבים את צמיחת השוק.
בנוסף, הגברת המודעות של אנשים להעשרת מזון היא הזדמנות לפיתוח תעשיית הג'לטין מבקר בעתיד.
בהתבסס על ניתוח שוק של ג'לטין בקר, השוק מחולק לצורות, תכונות, תעשיות שימוש סופי וערוצי שיווק. לפי הצורה, השוק מחולק לאבקות, כמוסות, טבליות ונוזלים. בהתאם לאופי, השוק מחולק לאורגני ומסורתי. תעשיות השימוש הסופי הנחקרות בדוח הן מזון ומשקאות, מוצרי קוסמטיקה וטיפוח אישי, תרופות וכו'. בהתבסס על ערוץ ההפצה, שני הערוצים הנחקרים בדוח הם עסק לעסק ועסק לצרכן. בנוסף, פלח העסק לצרכן מחולק לסופרמרקטים/היפרמרקטים, חנויות תוספי מזון מיוחדות, בתי מרקחת וחנויות מקוונות.
בשנת 2020, נתח השוק העיקרי היה בתחום הקפסולות והטבליות. קפסולות ג'לטין בטוחות ועומדות, ולעתים קרובות עולות, על ההנחיות לשימוש בתרופות או בתוספי בריאות ותזונה.
בהתאם לתעשיית השימוש הסופי, מגזר המזון והמשקאות היווה את עיקר שוק הג'לטין מבקר בשנת 2020. הוא נמצא בשימוש נרחב במזון ומשקאות בשל תכונות הג'לינג והייצוב המצוינות שלו. לאחרונה חלה עלייה בצריכת מזונות כמו פסטה, ג'לי, ריבות וגלידה. ג'לטין משמש גם להכנת עוגות, מאפים וקינוחים. זה מה שמניע את הצמיחה של שוק הג'לטין מבקר.
פלח ה-B2B מייצג את קצב הצמיחה העיקרי של השוק במהלך תקופת התחזית של שוק הג'לטין מבקר. עסק לעסק כולל חנויות פיזיות, מכירות ישירות דרך אתר האינטרנט שלך ומכירות מדלת לדלת. בנוסף, עסקאות עסקיות משתתפות בערוץ עסקי.
הביקוש למוצרי מזון כגון פסטה, אטריות, ריבות, ג'לי וגלידה באזור אסיה-פסיפיק צפוי לעלות משמעותית עקב השימוש בג'לטין כמייצב במזונות אלה. צמיחת שוק הג'לטין מבקר מונעת על ידי עלייה בביקוש למזונות בריאים ולמזונות מעובדים עקב מודרניזציה מהירה ושינויים באורח החיים. הביקוש לג'לטין מבקר באזור מונע גם על ידי ביקוש גובר למוצרי קוסמטיקה וטיפוח אישי, תרופות, מזון ומשקאות. בנוסף, הביקוש הגובר למזון ארוז במדינות כמו ארה"ב וקנדה הגביר גם את הביקוש לג'לטין בקר, המשמש באריזות מזון כדי להבטיח יציבות מזון ולהאריך את חיי המדף.