בַּיִת

ג'לטיןג'לטין הוא מוצר טבעי לחלוטין. הוא מופק מחומרי גלם מן החי המכילים קולגן. חומרי גלם מן החי אלה הם בדרך כלל עורות ועצמות חזיר, עצמות בקר ובקר. ג'לטין יכול לקשור או ליצור ג'ל לנוזל, או להמיר אותו לחומר מוצק. יש לו ריח ניטרלי, כך שניתן להשתמש בו כמעט בכל מקום במגוון חטיפי מאפה מתוקים או מאכלים מלוחים. ג'לטין אכיל יכול להיות אבקתי או להשתמש בו באפייה ובבישול בצורת דפי ג'לטין. דפי ג'לטין פופולריים במיוחד בקרב חובבי קולינריה ושפים מקצועיים בזכות הפרקטיות והרבגוניות שלהם.

דף ג'לטיןמורכב מ-84-90% חלבון טהור. השאר הם מלחים מינרליים ומים. הוא אינו מכיל שומן, פחמימות או כולסטרול, וגם אינו מכיל חומרים משמרים או תוספים. כמוצר חלבון טהור, הוא גם אלרגני וקל לעיכול. יריעת ג'לטין שקופה עשויה בדרך כלל מעור חזיר נא או 100% חומר גלם בקר לפי דרישות חלאל או כשרות. צבע יריעת הג'לטין האדומה נגזר מהפיגמנט האדום הטבעי.

ג'לטין הוא חלבון טבעי ומקור חלבון יקר ערך לגוף התורם לתזונה בריאה ומודעת. גופנו זקוק לחלבון כדי לשמור על מערכת החיסון, לחדש רקמות, להעביר חמצן, להגביר את רמות ההורמונים או להעביר דחפים עצביים. ללא חלבון, יהיה קשה למערכות הגוף לתפקד כראוי. לכן, תכולת החלבון הגבוהה של יריעת ג'לטין מועילה לגופנו.

יותר ויותר אנשים שמים דגש על אכילה בריאה באופן מודע ובחירת מזונות דלי שומן, סוכר וקלוריות. לכן, השימוש בדפי ג'לטין הופך פופולרי יותר ויותר. כחלבון טהור, דפי ג'לטין אינם מכילים שומן, פחמימות או כולסטרול. ניתן להשתמש בהם להכנת מנות טעימות דלות שומן וקינוחים דלי קלוריות.