קודמים של פפטידים של ג'לטין וקולגן
קודמים שלGאלטין וCאולגןPאפטידים
כשמדובר בג'לטיןופפטידים של קולגןאי אפשר בלי להזכיר את שני המרכיבים הקודמים הללו: קולגן, הקולגן הטבעי - חלבון חשוב מאוד ונפוץ ביותר בגוף האדם, הנמצא באופן נרחב ברקמות חיבור, ממלא תפקיד חשוב בחיבור תאים, תומך זה בזה, והוא גמיש מאוד, בהיותו רצועות המרכיב העיקרי במטריצה החוץ-תאית של הגיד. כאשר המשקל המולקולרי של הקולגן הטבעי קטן יותר, הוא הופך לג'לטין ולפפטידים של קולגן.
הניצחון שלדובי ג'לי
בשנים האחרונות, עם העלייה ההדרגתית בדרישה של אנשים לבריאות,סוכריות רכות פונקציונליותפתחה פריצת דרך בשוק הצעיר של מזון פונקציונלי בזכות בריאותו, נוחותו ומאפייניו האחרים. בשוק תוספי התזונה בארה"ב, פאדג' פונקציונלי הפך לצורה השנייה הפופולרית לאחר כמוסות/טבליות. על פי נתוני כתב העת האמריקאי לתזונה עסקית, נפח המכירות של סוכריות גומי עם רכיבים פונקציונליים גדל ב-6% בשנת 2019, והיוו 13% מנתח שוק התוספים בארה"ב. על פי נתוני NBJ, נדרשו רק ארבע שנים (2014-2018) כדי להכפיל את נפח המכירות העולמי של סוכריות גומי פונקציונליות. הצפי הוא שנפח המכירות העולמי של סוכריות פונקציונליות יעלה על 8.6 מיליארד דולר בשנת 2022.
השותף הטוב ביותר של סוכריות רכות פונקציונליות
פפטידים של קולגן נגזרים מקולגנים טבעיים של בעלי חיים באמצעות הידרוליזה אנזימטית נוספת, ובשל פירוק של חלבונים מקרומולקולריים, הם יכולים להיספג באופן פעיל וללא מחסומים על ידי גוף האדם בצורה של פפטידים בעלי מולקולות קטנות, אשר מועברים לרקמות גוף שונות דרך הדם כדי להפיק יתרונות בריאותיים.
פפטיד קולגן, כמרכיב בריאותי מוכח מדעית וקלינית, יכול לא רק לשמור על בריאות העצם, לסייע בצמיחת שרירים ולעזור לתקן שיער וציפורניים. וחשוב מכל, פפטיד קולגן תמיד שולט במסך בתחום יופי הפה, שהוא הממתק הרך הפונקציונלי הנפוץ ביותר. מגמת הצריכה של מוצרי יופי פה עולמיים של Tmall בשנים 2017-2019 מראה שמוצרי קולגן לא רק מהווים את החלק הגדול ביותר, אלא גם גדלים הכי מהר. ניתן לראות את מעמדו של פפטיד קולגן בממתקים רכים פונקציונליים.
ניסויים קליניים על אנשים מאסיה ומגזעים אחרים כמו אמריקה הלטינית הראו שקולגן יכול לעזור לסוחרי מותגים לענות על צרכיהם של מיליוני צרכנים על ידי הפיכת עורם לזוהר, עמיד ויפה. בנוסף, בתהליך השימוש בפועל, לחלבון הקולגן היו גם יתרונות של תמיסה טובה, ריח עדין, יציבות טובה וטווח רחב של הסתגלות pH, מה שאפשר להשתמש בו במלואו בממתקים רכים פונקציונליים.
בנוסף לממתקים רכים בתוספת קולגן וויטמין C, ישנם מוצרי ממתקים רכים רבים בשוק, כגון אבץ וברזל, כורכומין ופרוביוטיקה. ממתקים רכים הפכו לנשא של חדשנות בחטיפים וגיוון פונקציונלי.
בפלטפורמות חברתיות רבות, #סוכריות רכות תזונתיות#, #סוכריות רכות של קולגן# ונושאים אחרים גם הם חמים. כוכבים רבים ובלוגרים ידועים משתתפים בדיונים ומביאים סחורות, מה שדוחף את חשיפת מוצרי הממתקים הרכים לגל חדש של עלייה. יופי, הפחתת שומן, סיוע בשינה, הרגעת עצבים וחידוש מצבים רב-ממדיים... תחת המגמה של בריאות ופונקציונליות של מזון, ממתקים רכים פונקציונליים עם הילה של מזון בריאות הפכו לכיוון הטרנספורמציה של מפעלי ממתקים מסורתיים.
הצמיחה המהירה של סוכריות רכות פונקציונליות הזריקה חיוניות חדשה לשוק הבריאות הגדול. גם ג'לטין כמרכיב מילוי וגם קולגן פפטיד כמרכיב פונקציונלי יעזרו לו להיות בלתי מנוצח ויביאו חוויה חושית ובריאותית שאין שני לה לצרכנים.
זמן פרסום: 22 בדצמבר 2021
